El entrecot al romero es un plato elegante pero sencillo que realza el sabor natural de la carne con aromáticas hierbas frescas. Esta receta te permitirá disfrutar de un corte jugoso con una corteza perfectamente dorada y un delicioso aroma a romero.
Índice
Ingredientes:
- 2 entrecots (250g cada uno)
- 2 ramas de romero fresco
- 2 dientes de ajo
- 30ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
- Machaca los dientes de ajo junto con las hojas de romero fresco hasta formar una pasta aromática.
- Frota generosamente esta mezcla sobre ambas caras de los entrecots.
- Sazona los entrecots con sal y pimienta al gusto.
- Calienta una sartén con el aceite de oliva a fuego fuerte hasta que esté bien caliente.
- Coloca los entrecots en la sartén y cocina durante aproximadamente 4 minutos por cada lado para un término medio. Ajusta el tiempo según prefieras la cocción.
- Retira la carne del fuego y déjala reposar durante 5 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
Consejos para servir:
- Acompaña con patatas asadas o una ensalada fresca.
- Puedes decorar con una ramita de romero fresco al momento de servir.
- Si deseas una salsa, aprovecha los jugos de la sartén añadiendo un poco de vino tinto o caldo y reduciendo.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 8 minutos Dificultad: Fácil
¡Buen provecho!
¡Qué buena elección! El entrecot al romero es un plato delicioso y sencillo de preparar. Aquí tienes la receta que me proporcionaste, con un formato más amigable y algunos consejos adicionales para que te quede perfecto:
Entrecot al Romero
Una explosión de sabor mediterráneo en cada bocado.
Ingredientes:
- 2 entrecots de ternera (de unos 250g cada uno)
- 2 ramas de romero fresco
- 2 dientes de ajo
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación:
- Prepara el adobo aromático: En un mortero (o sobre una tabla de cortar con la hoja de un cuchillo), machaca los dientes de ajo pelados junto con las hojas de las ramas de romero fresco. El objetivo es liberar sus aromas y crear una pasta.
- Aromatiza la carne: Unta generosamente la mezcla de ajo y romero por toda la superficie de los entrecots, asegurándote de cubrir ambos lados.
- Sazona con cariño: Espolvorea sal y pimienta negra recién molida al gusto sobre la carne ya aromatizada. No escatimes en la pimienta, ¡le da un toque delicioso!
- Calienta la sartén: Pon una sartén de fondo grueso (idealmente de hierro fundido) a calentar a fuego fuerte. Añade el aceite de oliva y espera a que esté bien caliente pero sin que humee.
- Sella los entrecots: Coloca los entrecots en la sartén caliente. Cocina durante aproximadamente 4 minutos por cada lado para obtener un término medio. Si prefieres la carne más o menos hecha, ajusta el tiempo de cocción:
- Poco hecho: 2-3 minutos por lado.
- Al punto: 5-6 minutos por lado.
- Bien hecho: 7-8 minutos por lado (aunque no es lo más recomendable para disfrutar de la jugosidad del entrecot).
- El reposo es clave: Retira los entrecots de la sartén y colócalos sobre una tabla de cortar. Cúbrelos holgadamente con papel de aluminio y déjalos reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarlos y servirlos. Este paso permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, resultando en un bocado más tierno y sabroso.
- ¡A disfrutar! Sirve los entrecots al romero inmediatamente. Puedes acompañarlos con unas patatas fritas caseras, una ensalada fresca o unas verduras a la parrilla.
Consejos adicionales:
- Calidad de la carne: Utiliza entrecots de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Temperatura ambiente: Si tienes tiempo, saca la carne del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinarla para que se atempere un poco. Esto ayudará a que se cocine de manera más uniforme.
- No sobrecargar la sartén: Si vas a cocinar más de dos entrecots, hazlo en tandas para que la temperatura del aceite no baje demasiado y la carne se selle correctamente en lugar de cocinarse al vapor.
- Ajo entero: Si prefieres un sabor a ajo más suave, puedes usar los dientes de ajo enteros y machacados en lugar de picarlos. Luego los retiras de la sartén antes de servir.
- Otras hierbas: Si te gusta experimentar, puedes añadir otras hierbas aromáticas como tomillo o salvia junto con el romero.
¡Espero que disfrutes mucho de esta deliciosa receta! ¿Te gustaría alguna otra idea para cocinar carnes rojas?